食品检验工（初级）_相关试题

如果预包装食品包装物或容器的最大表面积大于35cm2，则强制标示内容的高度不得小于1．8mm。
食品检验工（初级）轻纺食品大类
admin2022-7-28
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GB／T 26604-2011规定，腊肠属于调制香肠。
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GB／T 9695．15-2008中用直接干燥法测定肉制品的水分，砂粒应能通过孔径为1．4mm(12目)的筛，而不能通过0．25mm(60目)筛。
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采用佛尔哈德测定肉或肉制品中氯化物含量时热水提取氯化物后( )。
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GB／T 9695．15-2008中规定采用直接干燥法测定肉制品水分时，样品烘干标准是连续两次称量之差不超过( )。
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肉制品标示的一般要求不包括( )。
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肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过( )℃。
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食品干燥剂的分类包括( )、氯化钙类和纤维干燥剂。
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单件商品净含量标注的计量要求不包括( )。
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变质肉的pH为( )。
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以下关于真空干燥箱的使用，不规范的操作是( )。
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以下肉制品取样后正确的做法是( )。
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GB／T26604-2011规定，肉制品分类中中式火腿不包括( )。
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根据GB／T 20712-2006，对火腿肠进行感官检验时，下列说法错误的是( )。
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关于水产品破坏性检验抽样的说法不正确的是( )。
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熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括( )。
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将哈同基准溶液注入40mm比色皿中，其标准色度应为12EBC。
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啤酒净含量的判定一般采用重量法，2L以上可采用容量法。
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煮沸麦汁的pH对啤酒色泽无影响。
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用二氧化碳备压的目的是降低酒液的增氧。
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