食品检验工（初级）_相关试题

啤酒按生产方式的不同分为淡色啤酒、黑啤酒及浓色啤酒。
食品检验工（初级）轻纺食品大类
admin2022-7-28
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啤酒的酿造用水必须是纯净水。
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admin2022-7-28
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酒花当中的α-酸大量溶解于麦汁当中，赋予啤酒良好的苦味。
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压力法测定啤酒二氧化碳，样品温度应该保持20℃。
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我国桶装啤酒中二氧化碳应不小于0．25％(质量分数)。
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啤酒采样后应立即贴上标签，注明名称、规格、数量、制造者名称、采样时间、地点及采样人等信息。
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若啤酒样品A430＞A700，说明试样是透明的。
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福尔马肼标准浊度溶液可长期保存使用。
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在配制硼砂缓冲溶液时，为保证浓度的准确性，硼砂应烘干后称量以去除水分的影响。
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啤酒样品在采样后应立即进行处理和测定，以防组分发生变化。
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杀口感与啤酒的pH有关，以pH为( )左右为宜。
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哈同基准溶液是重铬酸钾与( )的混合水溶液。
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啤酒总酸含量的测定用酸度计法，下列( )不是总酸测定时所需要使用的仪器。
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酒精度小于或等于( )为无醇啤酒。
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当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不溶解氧，即使有少量氧溶解在酒内，也迅速被酵母所( )。
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淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在( )以内为宜。
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酿造用水对水质的要求是( )。
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大麦和( )是啤酒酿造最基本的两种原料。
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啤酒净含量的判定是观察酒液液面静止时( )与量筒刻度是否相平齐。
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优级瓶装啤酒的泡持性应达到( )以上。
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