营养与食品卫生学_相关试题

在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是( )。
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admin2012-1-5
600
下列关于花生四烯酸的描述正确的是( )。
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210
( )含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。
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320
试述营养膳食因素与动脉粥样硬化的关系。
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910
毒物对营养的影响包括哪些方面?
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500
简述蔬菜、水果的主要卫生问题。
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380
超高压技术杀菌的基本原理是什么?
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450
PEM的主要表现是什么?
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100
营养学的研究方法有哪些?
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440
菌落总数
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240
促进钙吸收的因素有( )。
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550
膳食脂肪营养学价值的高低决定于( )。
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280
硝酸盐和亚硝酸盐对( )有特殊的抑制作用。
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镰刀菌毒素中，( )有类雌激素样作用。
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痛风石是痛风的一种特征性改变，其核心是( )。
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高温环境下，胃液酸度降低的主要原因是( )。
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谷类加工过程中损失较多的营养素是( )。
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营养素对基因表达的调控多发生在( )水平。
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什么是血糖生成指数?在现实生活中有什么意义?
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国内外主要存在的食品安全问题有哪些?
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