营养与食品卫生学_相关试题

植物化学物具有( )生物学作用。
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admin2012-1-5
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烟酸当量是指( )。
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半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( )转化而成。
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某建筑工人，近2个月主要的食物为精米捞饭、冬瓜汤、黄瓜汤，近日数十人先后出现下肢沉重无力，四肢末端蚁行感，腓肠肌酸痛、痉挛，伴有消化不良、便秘，严重者下肢轻度水肿。分析其临床表现，并指出可能为哪种营养素缺乏病。从膳食的角度考虑，该病如何预防?该营养素的良好
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简述预防N-亚硝基化合物污染食物的措施。
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乳母的合理膳食原则。
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简述细菌性食物中毒的流行病学特点。
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抗氧化增效剂
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食品的营养价值
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属于人畜共患传染病的是( )。
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黄曲霉毒素的特性有( )。
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我国居民膳食结构的特点有( )。
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下列哪项是痛风病人的合理饮食( )。
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维生素B12缺乏的主要临床表现是( )。
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《食品卫生法》规定食品卫生行政执法的主体是政府( )以及铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构。
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有机磷农药中毒的主要毒作用机制为( )。
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维生素A缺乏病最早出现的临床表现是( )。
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RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中( )个体需要量的摄入水平。
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玉米是肯尼亚人的主食，当地人日常喜欢吃一种用粗玉米粉制成的粥状食物。2003年肯尼亚东部地区玉米欠收，人们为了防范因粮食短缺而引起的偷盗，都把玉米储存在温暖潮湿的家中。2004年1～6月份，该地区居民有317人因肝脏衰竭而就医，临床主要表现为眼睛发黄、呕吐
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简述维生素C对免疫功能的影响。
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