公共营养师二级理论知识_相关试题

二十四小时回顾调查法最适应的时间为( )小时。
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admin2016-1-16
340
营养教育的目标是( )。
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木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于( )。
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喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状( )。
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学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是( )。
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饮食结构类型的划分主要的依据为( )。
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酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成( )。
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对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是( )。
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进入幼儿期后，( )应逐渐成为小儿的主食。
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有机磷农药的主要急性毒性是( )。
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一成年男性的BMI值为18，请判断他为( )。
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食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。
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花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。
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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( )。
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水溶性抗氧化剂主要用于( )。
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腌渍保藏的原理为( )。
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冷冻干燥是将物料预冷至( )，使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。
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保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是( )。
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酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。
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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH( )时鲜味最强。
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