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水溶性抗氧化剂主要用于( )。
水溶性抗氧化剂主要用于( )。
admin
2016-01-16
33
问题
水溶性抗氧化剂主要用于( )。
选项
A、防止食品氧化变色
B、防止食品霉变
C、破坏维生素
D、不能用于冷冻食品
答案
A
解析
水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。
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公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师二级理论知识
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