公共营养师二级理论知识_相关试题

巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。( )
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admin2016-1-16
410
制作酸奶用的是酶处理技术。( )
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admin2016-1-16
430
食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。( )
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admin2016-1-16
270
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )
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admin2016-1-16
330
蛋类属于含铁丰富的食品。( )
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admin2016-1-16
270
栗子、莲子属于油脂类坚果。( )
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admin2016-1-16
390
番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的预防作用。( )
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440
同龄的男性和女性在儿童期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。( )
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400
学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。( )
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5970
2～3岁幼儿，每天可进食5～6次。( )
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270
四个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟，因此，在其食物中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。( )
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340
除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。( )
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110
由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期不需要补充含铁较高的膳食。( )
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600
孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10％提高到50％。( )
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220
母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。( )
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110
膳食纤维即为非淀粉多糖。( )
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90
血液样品的种类有指血、耳垂血和足跟血。( )
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60
食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病。( )
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90
维生素E的抗氧化性很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。( )
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admin2016-1-16
300
钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。( )
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admin2016-1-16
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