食品检验工（中级）_相关试题

下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述，不正确的是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
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盖勃法测定牛乳中脂肪的含量时，离心机转速为( )r／min。
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admin2017-4-27
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盖勃法测定牛乳中脂肪的含量时，乳脂计的读数方法是( )。
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admin2017-4-27
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欲测定大豆的蛋白质含量，称取捣碎均匀的样品0．6502g(含水分为10．85g／100g)，样品经消化处理后定容至100mL，吸取消化稀释液10．00mL进行碱化蒸馏，以0．04850tool／L盐酸标准溶液滴定硼酸吸收液，耗用6．05 mL；试剂空白耗用
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admin2017-4-27
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罗紫.哥特里法的说明及注意事项
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罗紫.哥特里法的操作方法
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糕点、糖果中食用合成色素的测定步骤
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糕点、糖果中蔗糖的测定的说明及注意事项
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巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。 ( )
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测定甜乳粉中乳糖含量时，加入草酸钾-磷酸氢二钠的作用是为了沉淀蛋白质。 ( )
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测定牛乳乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。 ( )
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盖勃法测定牛乳脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。 ( )
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admin2017-4-27
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测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于2mg。 ( )
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admin2017-4-27
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凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。 ( )
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admin2017-4-27
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巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，需经过两次离心。( )
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admin2017-4-27
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能直接干扰病原菌的生长繁殖，并可用于治疗感染性疾病的化学药物即为化学疗剂。 ( )
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admin2017-4-27
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直接测定法测定食品中还原糖含量时，费林氏液的用量为甲、乙液各10mL。 ( )
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盖勃法测牛乳脂肪含：量时，水浴温度是( )。
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如果用盖勃法测定牛乳的脂肪含量，应选用的乳脂计型号是( )。
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admin2017-4-27
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盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是( )。
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