食品检验工（中级）_相关试题

细菌菌落计数时，如果两稀释度菌落数都大于300，以低倍计数；如两稀释度菌落数都小于30，则以高倍计数。 ( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
80
大肠菌群应包括在细菌总数内，出现大肠菌群比细菌总数多是不正常的。 ( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
100
微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
220
沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌都是致病菌。( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
80
为了确保食品的卫生质量，所有产品都应经过严格的灭菌处理。 ( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
430
细菌菌落计数时，取样前应对样品包装表面消毒。 ( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
470
体积分数在96％以上的酒精也具有良好的消毒效果。 ( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
450
经过消毒的食品不再含有生命的有机体。 ( )
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
140
下列有关湿热灭菌法的描述，错误的是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
370
测定微生物繁殖的指标是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
90
下列关于培养基的氧化还原电位，说法正确的是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
380
下列不属于培养基的pH值对微生物活动影响的项目是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
290
测定菌落总数的营养琼脂的pH值应为( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
90
测定菌落总数时采用的培养基是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
50
平皿计数法测定活菌数时，一般将待测菌液作一系列( )倍稀释。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
170
平皿稀释法测定活菌数时，下列操作正确的是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
260
最常用的活菌计数法是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
220
大肠菌群复发酵的培养条件是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
120
大肠菌群初发酵的培养条件是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
280
大肠菌群测定的一般步骤是( )。
食品检验工（中级）轻纺食品大类
admin2017-4-27
280