营养与食品卫生学_相关试题

进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?
营养与食品卫生学专业课考研
admin2012-1-5
520
简述控制食品中农药和兽药残留量的措施。
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430
简述大肠菌群的食品卫生学意义。
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护色剂
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高温环境
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反映食品卫生质量的细菌污染指标为( )。
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营养调查结果的分析评价包括( )。
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原发性痛风常并发有( )。
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畜、禽、鱼、蛋等动物性食品一般采用的贮藏方法是( )。
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人体叶酸营养状况的评价方法有( )。
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河豚鱼含毒素最多的部位是( )。
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酒中甲醇具有剧烈的( )作用。
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某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是( )。
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食用油脂酸败的主要原因是( )。
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护色剂的护色机制是什么?
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简述食品容器、包装材料在生产过程中的卫生管理措施。
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学龄前儿童的合理膳食原则是什么?
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大豆有哪些营养价值?
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影响铁吸收的主要因素有哪些?
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人体每日容许摄入量(acceptable daily intake，ADD)
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