中式烹调师（基础知识）_相关试题

下列选项中属于贝类原料中腹足类的是________。
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admin2022-6-7
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下列选项中属于家畜类原料的是________。
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下列调味料中属于辣味调味料的是________。
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酱油中所含的呈咸味成分是________。
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烹饪中运用较多的干肉皮是________。
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以假种皮为食用对象的水果是________。
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藻类植物是自然界中的________。
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香菜中含有挥发性的________，有香气，故常用做调味品。
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下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是________。
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目前市场上常见的小龙虾又称为________，而非海产的龙虾。
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鲫鱼是我国淡水鱼中常见的品种之一，以________所产最肥。
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下列选项中属于矿物性原料的是________。
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商品以次充好、粗制滥造、定价不合理等行为的实质就是无偿占有他人的劳动成果，是不道德的。 ( )
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团结协作是一种团队精神，是社会主义集体主义的具体体现，是职业道德的重要内容。 ( )
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职业理想是指人们对未来工作部门和工作种类的向往，以及对现行职业发展将达到何种水平、程度的憧憬。 ( )
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职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。 ( )
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“君子爱财，取之有道”是指个人利益的获取要建立在首先为他人和社会服务的基础之上。 ( )
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接受职业道德教育几乎是一种“终身教育”。 ( )
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职业道德是以符合不同行业的职业特征而相互区别的。 ( )
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道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系的。 ( )
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