采用高压蒸汽灭菌时，一般选用( )。

admin2022-07-28 23

问题采用高压蒸汽灭菌时，一般选用( )。

选项 A、121℃，20min
B、100℃，30min
C、115℃，15min
D、110℃，20min

答案A

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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烹饪原料上浆挂糊前，原料表面不能带有较多的水分，以免降低淀粉液的黏度。()
油脂在烹饪中，在温度作用下可被水解，其终产物为_______。
特殊膳食就是在调味方面加以特殊调料而产生的一种膳食。()
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A、 B、 C、 C图片A是黄瓜，图片B是苹果，图片C是一束花。故本题答案为C。

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