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实用职业技能
设计糖尿病人一周食谱 1.内容及要求 (1)适合糖尿病人的生理特点。 (2)每日食物种类不少于25种。 (3)色彩搭配合理。 (4)符合营养要求。 2.准备工作 草稿纸、笔、食谱格式纸。 3.
设计糖尿病人一周食谱 1.内容及要求 (1)适合糖尿病人的生理特点。 (2)每日食物种类不少于25种。 (3)色彩搭配合理。 (4)符合营养要求。 2.准备工作 草稿纸、笔、食谱格式纸。 3.
admin
2014-10-13
81
问题
设计糖尿病人一周食谱
1.内容及要求
(1)适合糖尿病人的生理特点。
(2)每日食物种类不少于25种。
(3)色彩搭配合理。
(4)符合营养要求。
2.准备工作
草稿纸、笔、食谱格式纸。
3.考核时限
设计10套一日食谱,合计时限100min,每超过5min扣2分,不足5min按5min计算。
5.考核重点
(1)菜单掌握程度和数量。
(2)烹饪与营养结合的理解程度。
选项
答案
见表Ⅳ一5。 [*]
解析
评分标准见表Ⅱ一2。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/J0piFFFM
本试题收录于:
营养配餐员(技师)题库旅游大类分类
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营养配餐员(技师)
旅游大类
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