油脂在烹饪中，在温度作用下可被水解，其终产物为_______。

admin2014-10-13 39

问题油脂在烹饪中，在温度作用下可被水解，其终产物为_______。

选项 A、乳酸钙
B、脂蛋白
C、甘油
D、脂肪酸

答案C,D

解析

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营养配餐员（技师）

旅游大类

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