公共营养师二级理论知识_相关试题

( )不是蛋白质生理功能。
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admin2016-1-15
130
若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄入情况，在设计失误频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是( )。
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从营养学角度看，保障成功妊娠的基础是( )。
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钠离子与钾离子的比值增高是( )的重要思想因素。
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硒在人体组织与器官中含量相对最低的是( )。
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以下引起新生儿低出生体重的因素不包括( )。
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脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有( )参与，起乳化作用。
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针对婴儿、成年人、老年人三大群体，对钙的吸收率最高者与最低者是( )。
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淀粉的消化从( )开始，( )是消化淀粉的主要场所。
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下列消化过程属于化学性消化的是( )。
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根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( )为宜。
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以下具有抗氧化作用的元素有( )。
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食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。
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重金属污染物主要有铅、汞、( )、砷。
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各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。
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食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
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根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、( )和非致病性微生物。
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食品的微生物污染，一方面降低了( )，另一方面对食用者造成危害。
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食品的污染按其性质可分为生物性污染、( )和物理性污染。
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强化食品的种类有( )和副食强化。
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