食品检验工（初级）_相关试题

采用佛尔哈德法测定肉或肉制品中的氯化物含量时，使用硫酸铁铵作为指示剂。
食品检验工（初级）轻纺食品大类
admin2022-7-28
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检验肉制品净含量时随机抽取样本的方法包括等距抽样、分层抽样和简单随机抽样。
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admin2022-7-28
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微生物检验用的水产品取样后检验不能超过48h。
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admin2022-7-28
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GB／T 9695．15-2008中用直接干燥法测定肉制品的水分是将样品和玻璃珠、乙醇充分混合，用水浴蒸干后在(103±2)℃烘干至恒重，测其质量损失。
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admin2022-7-28
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采用佛尔哈德测定肉或肉制品中氯化物含量时使用( )滴定过量的硝酸银。
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admin2022-7-28
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GB／T 9695．15-2008中规定采用蒸馏法测定肉制品水分原理，是将样品与( )充分混合，收集馏出液，根据馏出液体积计算含量。
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admin2022-7-28
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如果预包装食品包装物或容器最大表面积大于35m2，强制标示内容的高度不得小于( )。
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肉制品的灰分测定原理是试样经( )、炭化、灰化、冷却后，称量残留物的质量。
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admin2022-7-28
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肉制品标示的配料应按加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过( )的配料可以不按照顺序排列。
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admin2022-7-28
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腌猪肉不适宜的储存温度为( )。
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以下选项中( )不属于鲜蛋。
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admin2022-7-28
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用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是( )。
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admin2022-7-28
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检验罐头肉制品的净含量时，加热后可分离的固液两相商品应先在( )的水浴中加热10～20min。
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admin2022-7-28
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测定肉制品酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用( )干燥去除水分后测定。
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admin2022-7-28
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关于冷冻水产品取样后的操作描述正确的是( )。
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admin2022-7-28
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肉制品取样的原则不包括( )。
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admin2022-7-28
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受强碱腐蚀致伤，应立即用大量水冲洗，再用2％醋酸溶液冲洗，最后用水冲洗。
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admin2022-7-28
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在实验室中浓碱溶液应储存在聚乙烯塑料瓶中。
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admin2022-7-28
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相对于移液管来说，量筒所量取液体的体积数不精准。
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admin2022-7-28
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误差是测定结果与平均值之问的差值，差值越小，误差就越小，即准确度越高。
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admin2022-7-28
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