食品检验工（初级）_相关试题

测定粉类粮食含砂量的标准方法是( )。
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admin2022-7-28
400
测定小麦粉加工精度的标准方法是( )。
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admin2022-7-28
210
阿贝折射仪使用前应先用蒸馏水或已知标准折射率的油校正阿贝折射仪的读数。
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admin2022-7-28
380
米类加工精度是指米类去留胚的程度。
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米类糠粉是指通过直径1．0mm筛的筛上物质。
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面团的延伸性越好说明其面筋品质越好。
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保留样品必须到保留期限后方可按有关规定撤销或处理。
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admin2022-7-28
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品评实验应该在品评室内进行，品评室应该具有换气功能，室温度为20～25℃，有足够的光线，室内色彩柔和。
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预包装食品的生产日期和保质期应清晰地标示。
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水温是影响面筋形成的主要因素。
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温度是影响粮食黏度测定的主要因素。
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米类的杂质通常包括糠粉、矿物质、带壳的稻粒和稗粒。
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油脂的相对密度与油脂的不饱和程度成正比。
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色泽、气味鉴定的结果，应以具体的颜色或嗅到的气味来表示。
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测定油脂密度可以用于鉴别油脂纯度。
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营养成分和食用方法是食品标签通用标准非强制标注的内容。
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测定植物油脂相对密度的标准方法是密度瓶法。
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阿贝折射仪的基本原理是基于光线在不同介质中的传播速度的不同而造成其在介质分界面发生( )。
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admin2022-7-28
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干燥器内通常放入( )。
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测定粮食灰分时，炭化过程应采用( )的方法进行炭化。
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admin2022-7-28
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