茶叶审评师（中级）_相关试题

红毛茶如有劣变和异气，不管嫩度如何，应视为劣质茶。 ( )
茶叶审评师（中级）农林牧渔大类
admin2016-2-4
200
审评工夫红茶时，应特别注意区分香气的类型。 ( )
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admin2016-2-4
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我国精制绿茶出口以龙井、毛峰、碧螺春为主。 ( )
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admin2016-2-4
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青毛茶的滋味，以浓厚、浓醇、鲜爽、回味甘甜为上。 ( )
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admin2016-2-4
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不同香花窨制的花茶，其品质各具特色。 ( )
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admin2016-2-4
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白茶外形的审评，以形态和净度为主。 ( )
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admin2016-2-4
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茶叶水分的限量指标，所有的茶类、品种和花色，都是相同的。 ( )
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admin2016-2-4
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茶叶中含有的咖啡碱，具有_______性。
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admin2016-2-4
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茶叶中的有机酸是从茶叶的_______中分离出来的。
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admin2016-2-4
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温度对酶的活性功能影响很大，一般在_______时，酶的活性最强。
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admin2016-2-4
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茶红素和_______是决定红茶色泽的主要物质。
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admin2016-2-4
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为什么青茶品种之间的火候、汤色不能相比较?
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admin2016-2-5
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如何理解制茶技术与茶叶品质形成的关系?
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admin2016-2-5
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为什么制绿茶的原料，要选择蛋白质含量高的茶树鲜叶?
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admin2016-2-5
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如何理解茶叶外形中整碎因子?
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admin2016-2-5
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茶叶中所含有的生物碱类，主要是指咖啡碱、_______和可可碱三种。
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admin2016-2-5
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运用烘箱法测定茶叶水分含量时，应做_______试验。
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admin2016-2-5
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花茶叶底的审评，主要看_______和_______。
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admin2016-2-5
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青毛茶的汤色与火候有一定关系，火候轻一些则汤色_______，火候足一些则汤色_______。
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admin2016-2-5
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精制红茶根据外形不同，分为_______和_______两种。
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admin2016-2-5
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