茶叶审评师（中级）_相关试题

一般绿毛茶汤色的审评，何色为佳?何色为差?
茶叶审评师（中级）农林牧渔大类
admin2016-2-4
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青毛茶的叶底，主要评比哪些内容?做青程度对叶底的品质有何影响?
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简述制定茶叶标准的内容
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简述假茶的鉴别方法
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简述茶叶滋味的类型
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简述茶叶色泽的类型
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简述茶叶形状的类型
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简述茶叶审评方法制订的依据
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简述茶叶感官审评的原理
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简述茶叶感官审评的概念
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黄茶的品种按鲜叶老嫩，分为_______、黄小茶和黄大茶三种。
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花茶的汤色，一般比茶坯较_______一些，但滋味较醇。
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如果青毛茶的火候不足，其香气中会带有_______。
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绿毛茶的外形审评，以老嫩、条索松紧为主，以_______、_______为辅。
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高级红茶一般香气鲜纯，高而长，冷后仍可_______。
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茶叶中含有能溶于水的苦味物质，如咖啡碱、_______。
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浓强型茶汤滋味中的“浓”，表明茶叶中浸出物丰富，入口时感觉_______。
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青茶的“香气”以_______为特点。
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蛋白质在茶叶中的含量较高，但由于绝大部分_______，所以很少被人体吸收。
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茶叶的鲜叶中，含量最多的物质是_______。
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