细约0.15 cm×0.15 cm、长约4.5~5.5 cm的料形称为“________”。

admin2022-08-02  46

问题 细约0.15 cm×0.15 cm、长约4.5~5.5 cm的料形称为“________”。

选项 A、韭菜丝
B、绒线丝
C、鸡丝
D、火柴梗子丝

答案D

解析 火柴梗子丝又称中细丝,收缩较小且具有一定韧性的原料宜切此形,多用于炒、拌、汆等。
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