旅游大类-营养配餐员（高级）_相关试题

写出一道菜肴的工艺流程。
营养配餐员（高级）旅游大类
admin2014-10-13
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编写营养配餐教学教案。要求掌握常用的教学方法：(1)讲授法；(2)谈话法；(3)演示法；(4)参观与实验及复习研究。
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admin2014-10-13
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以表格形式制定某公司培训计划、内容及要求： (1)正确向员工介绍营养餐生产的目的意义。 (2)说明生产工艺过程中的操作规范。 (3)介绍食品卫生法知识，使员工自觉执行营养餐生产的操作规范。
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admin2014-10-13
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患有高血压症的就餐者需要的膳食种类、特点及要求，并用食谱举例说明。
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admin2014-10-13
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营养配餐专业的教学内容及作用是什么?
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admin2014-10-13
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对营养配餐教师的基本要求是什么?
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admin2014-10-13
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营养配餐员工作的评估方法有哪几种?
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admin2014-10-13
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具有清热解毒作用的食物有哪些(试举出6种以上的食物)?
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admin2014-10-13
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食补配膳中常用的烹调方法有哪些?
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食物的2个特性是什么?
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如何理解食物的升降浮沉?
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如何做到辩证用膳?
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admin2014-10-13
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卫生部颁布的第三批食药兼用的动植物有哪些?
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食补配膳中的温补法是指什么?
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讲授法是通过叙述、描绘事实，解释、论证概念和规律的方法，其最大优点是能激发学生的思维活动。 ( )
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admin2014-10-13
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营养配餐教学常用的方法有：讲授法、谈话法、演示法、参观与实验、复习研究等。 ( )
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admin2014-10-13
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教师必须把教材当作教学的惟一依据，以保证教学内容的准确完整。 ( )
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admin2014-10-13
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营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准、教学大纲和教材。 ( )
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admin2014-10-13
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向全民普及营养知识，指导大家如何在家庭中制作营养配餐是高级营养配餐员的职责。 ( )
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admin2014-10-13
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因餐饮服务员的营养知识有限，高级营养配餐员向其传授营养学和食品卫生学知识的意义不大，培训指导对象应是中级营养配餐员。 ( )
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admin2014-10-13
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