可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是( )。

admin2012-11-29 7

问题可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是( )。

选项 A、葡萄球菌属
B、大肠菌群
C、芽胞杆菌属
D、弧菌属
E、沙门菌属

答案B

解析大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

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