食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。

admin2012-11-29 22

问题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。

食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

选项 A、钙
B、维生素E
C、EPA
D、DHA
E、花生四烯酸

答案B

解析食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

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