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实用职业技能
高锰酸钾法的原理
高锰酸钾法的原理
admin
2016-10-15
18
问题
高锰酸钾法的原理
选项
答案
将还原糖与过量的碱性酒石酸铜溶液反应，还原糖使二价铜还原为氧化亚铜。经过滤取得氧化亚铜，用硫酸铁溶液将其氧化溶解，而三价铁盐被还原为亚铁盐，再用高锰酸钾标准液滴定所产生的亚铁盐。根据高锰酸钾标准溶液的消耗量计算氧化亚铜的质量，从附录D中查得与氧化亚铜量相当的还原糖量，再计算样品中的还原糖含量。
解析
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本试题收录于：
食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类
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食品检验工（中级）
轻纺食品大类
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