指示剂在使用过程中常出现的问题有哪些。

admin2014-12-17 22

问题指示剂在使用过程中常出现的问题有哪些。

选项

答案①由于指示剂与金属离子生成了稳定的络合物(IgK’_MY≤IgK’_MIn)，以至于到化学计量点时，滴入过量的EDTA也不能把指示剂从其金属离子的络合物中置换出来，看不到颜色变化这种现象叫指示剂的封闭。如测Ca²⁺、Mg²⁺时，Fe³⁺、Al³⁺、Ni²⁺、Cu²⁺对EBTA有封闭作用，可用三乙醇胺、KCN掩蔽。有时，指示剂的封闭现象是由于有色络合物的颜色变化为不可逆反应所引起，这时虽然lgK’_MIn≤IgK’_MY，但由于颜色变化为不可逆，有色化合物不能很快被置换出来，可采用返滴定法。 ②由于指示剂与金属离子生成的络合物的溶解度很小，使EDTA与指示剂金属离子络合物之间的置换反应缓慢，终点延长，这种现象叫指示剂的僵化。例如，PAN指示剂在温度较低时易发生僵化，可通过加有机溶剂或加热的方法避免。 ③指示剂在使用或贮存过程中，由于受空气中的氧气或其他物质(氧化剂)的作用发生变质而失去指示终点作用的现象。可配成固体或配成有机溶剂的溶液的方法消除；配成水溶液时可加入一定量的还原剂如盐酸羟胺等。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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高质量的服务源自于高素质职工队伍良好的________。

炉灶操作引起的火灾表现为________。

成本控制能力在很大程度上代表着饮食企业的经营管理水平。()

HACCP包括：危害分析(HA)、关键控制点(CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度，称作HACCP的_______。

若食谱的_______不合理，营养配餐员要与有关人员共同研究改进，使膳食趋于平衡。

泰国人爱吃辣椒，_______为常用的调味品。

设计10人一桌普通宴席食谱并进行营养分析1．内容及要求(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。(2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。(3)成本核算符合宴席的要求。(4)食谱

丁二酮肟比色法测定粮食中的镍时，试样中的镍用稀酸提取后，在强碱性溶液中以()为氧化剂，镍与丁二酮肟生成酒红色络合物，比色测定。

糖水水果及蔬菜类罐头的色泽检验，要求在白瓷盘中观察其色泽是否符合标准，将汁液倒入量筒中，观察其汁液是否清亮透明，有无夹杂物及引起混浊的果肉碎屑。

试验室中常用的铬酸洗液，用久后表示失效的颜色是()。

交换二重积分次序=______．

10月龄男婴，因夜间多惊醒、烦躁而就诊。该患儿是人工喂养、未加辅食，乳牙未萌出。X线检查干骺端临时钙化带模糊。该患儿最可能的诊断

膈的主动脉裂孔位置在

患者，男，68岁。有慢性阻塞性肺气肿病史。咳嗽、脓痰伴气急加重2周，今晨神志恍惚。体检：嗜睡，口唇发绀，两肺湿啰音，心率116次／分，血压185／105mmHg。此时最主要的治疗在于

溃疡病穿孔后，最早出现的体征是

下列关于石笼坝面施工的说法，正确的有()。

长网造纸机()

下面的各种社会工作督导行为，属于行政性督导的是(　　)。

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丁二酮肟比色法测定粮食中的镍时，试样中的镍用稀酸提取后，在强碱性溶液中以()为氧化剂，镍与丁二酮肟生成酒红色络合物，比色测定。

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