应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。

admin2012-09-06 55

问题应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。

选项

答案(1)致癌物质来源。生活中常见的致癌物质来源有细菌性污染、化学农药污染、有毒金属污染、含N－亚硝基化合物污染、多环芳烃类化合物污染、杂环胺类化合物污染、二噁英化合物污染及食品掺杂和放射性污染等。 (2)预防要点。 ①改变不良烹调方式和饮食习惯。 a不吃腐败、霉变、农药残留超标的食物； b少吃熏、酸渍菜、腌菜、发酵食品以及油炸、烧焦的食物； c不吸烟，饮酒限量；d增加蔬菜、水果等含食物纤维多的食物的摄入。 ②加强食品卫生监管，制定标准，减少污染。 a重视环境保护，预防有毒有害物质对环境的污染； b妥善保管食品及原材料，防霉、去毒、经常性地进行食品卫生监测，并严格控制标准含量； c不用含油墨的废旧报纸、杂志等包装食物，防止苯并芘污染； d不用含有毒有害物质材料包装食品。

解析

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/xEoCFFFM

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。

公共营养师基础知识

公共营养师

阅读分析短稿，并按照稿件加工整理的规范进行编辑加工。健康隐患——来自全氟化合物的“污染”二十世纪四十年代，美国的明尼苏达矿务

制作印刷设计稿时，为了保证细小文字的印刷效果，通常采取的措施是()。

出版社发现自己出版的图书被盗印，可以向()申请采取诉前临时措施。

食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

简述食品感官检验的基本方法。

起动保护继电器的触点为常开触点。()

某1年期零息债券的年收益率为16.7%，假设债务人违约后，回收率为零，若1年期的无风险年收益率为5%，则根据KPMG风险中性定价模型得到上述债券在1年内的违约概率为()。

秘书部门上下关系协调方法中不包括()。

A和B为正方体两个相对的顶点，一个点从A出发沿正方体表面以最短路径移动到B，则其可选择的路线有几条?()

[*]

•Lookatthenotesbelow.•Youwillhearawomanleavingamessageaboutameeting.TODAYBUSINESSMAGAZINE

Thestudentswere______theprospectofhavingtodotheirprojectsalloveragain.

DictationListentothepassage.Forquestions21-25,fillintheblankswiththeexactwordsandphrasesyouhear.Thebaby

Idon’twantto____________(冒险去尝试)this.