酸价是指中和1g油脂中所含的( )所需要氢氧化钾的质量。

admin2022-07-28 38

问题酸价是指中和1g油脂中所含的( )所需要氢氧化钾的质量。

选项 A、过氧化物
B、脂肪酸
C、游离脂肪酸
D、甘油三酸酯

答案C

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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