测定肉或肉制品试样的pH时应注意( )。

admin2022-07-28 10

问题测定肉或肉制品试样的pH时应注意( )。

选项 A、用小刀或大头针在均质化试样上打一孔
B、测定的肉或肉制品试样应放置在常温下保存
C、测定的肉或肉制品试样应放置在0～4℃保存
D、测定鲜肉的pH时，不需要对pH计进行温度补偿

答案C

解析

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食品检验工（初级）

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