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油脂羰基价测定的原理:油脂氧化酸败产生的羰基与2,4-二硝基苯肼反应生成腙,在碱性条件下形成醌离子,呈( )。
油脂羰基价测定的原理:油脂氧化酸败产生的羰基与2,4-二硝基苯肼反应生成腙,在碱性条件下形成醌离子,呈( )。
admin
2022-07-28
22
问题
油脂羰基价测定的原理:油脂氧化酸败产生的羰基与2,4-二硝基苯肼反应生成腙,在碱性条件下形成醌离子,呈( )。
选项
A、蓝色
B、葡萄酒红色
C、绿色
D、棕黄色
答案
A
解析
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本试题收录于:
食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
0
食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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