设计1～3岁幼儿园小朋友一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合1～3岁幼儿园小朋友的生理特点。 (4)菜点色彩、

admin2014-10-13 38

问题设计1～3岁幼儿园小朋友一日食谱并进行营养分析
1．内容及要求
(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
(2)食谱所列菜肴便于加工。
(3)食谱及加工方法符合1～3岁幼儿园小朋友的生理特点。
(4)菜点色彩、造型均符合1～3岁幼儿园小朋友的要求。
2．准备工作
笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
3．考核时限
40min；时间允差5min。每超过2min(含2min)扣1分，不足2min按2min计算。
4．考核重点
写该年龄段人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。

选项

答案第八题见表Ⅱ一23、表Ⅱ一24。 [*] [*]

解析评分标准见表Ⅱ一5。

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营养配餐员（中级）

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设计1～3岁幼儿园小朋友一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合1～3岁幼儿园小朋友的生理特点。 (4)菜点色彩、

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