大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。

admin2012-11-29 32

问题大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。

谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E谷胚在谷类加工时容易被损失。

蛋白质消化率(％)=食物氮一(粪氮一粪代谢氮)×100／食物氮。该食品蛋白质的表观消化率为82．3％。

选项 A、亚油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、DILA
E、EPA

答案A

解析大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

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