化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为( )。

admin2012-09-06 20

问题化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为( )。

选项 A、防腐剂
B、杀菌剂
C、抗氧化剂
D、干燥剂
E、杀虫剂

答案A，C

解析化学保鲜就是利用抑菌或抗氧化的化学药剂来抑制微生物的生长或防止氧化反应的技术。食品化学保鲜剂种类繁多，按其保鲜机理不同，将其分为防腐剂和抗氧化剂。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/vcoCFFFM

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐

下列关于审稿任务的说法，正确的有()。
关于标题版式设计，下列说法错误的是()。
关于文字技术整理的作用，说法错误的是()。
(2006年真题)出版社计划管理的作用有()等。
食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。
营养素缺乏与体征判别和咨询与宣教某女教师，50岁，身高152cm，体重70．5kg，腰围85cm，臀围82cm，轻体力劳动，平时喜欢食用油炸食品及甜饮料，不喜欢吃粗粮。有时不吃早餐，晚餐经常外出报餐，平时基本不参加运动，无糖尿病、高血压等病史。
乳糖酶缺乏的人群，摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到()以上。
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。()
挤压膨化

随机试题

右手螺旋定则只能判断通电直导线的磁场，不能用来判断通电线圈的磁场方向。
A．下叶后基底段B．上叶后段或下叶背段C．上叶尖后段和下叶背段D．上叶下部或下叶上部近胸膜处吸入性肺脓肿坐位时好发于
关于胎盘的功能，不正确的是
项目后评价工作一般是由()负责委托组织完成的。
本利平均摊还的特点有:()。
某汽车制造厂将排量为2．0升的自产A型汽车4辆转作本厂固定资产，3辆对外抵偿债务，3辆奖励给本厂优秀员工。A型汽车不合税售价为180000元／辆，国家税务总局规定的最低计税价格为190000元／辆。另外，一辆已缴纳车辆购置税并办理了登记注册手续的本厂自用汽
根据下列统计资料回答问题。2017年7月，原煤产量2．9亿吨，同比增长8．5％，继续保持较快增长，但比6月回落2．1个百分点：日均生产950万吨，比6月减少78万吨。1—7月，原煤产量20．1亿吨，同比增长5．4％。分地区来看，7月，山西、内蒙古、陕
在当下社会，纸币已经出现电子形态，比如越来越多的人使用手机进行支付，整个支付过程完全见不到纸币的踪影。这说明手机支付可以代替货币的哪项职能?()
下列程序段执行后，内存变量s1的值是s1=”奥运会游泳比赛”s1=stuff(s1l，7，4，’’田径’’)?s1
Throughoutthehistoryofthearts,thenatureofcreativityhasremainedconstanttoartists.Nomatterwhatobjectstheyselec

最新回复(0)

化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为( )。

公共营养师基础知识

公共营养师

下列关于审稿任务的说法，正确的有()。

关于标题版式设计，下列说法错误的是()。

关于文字技术整理的作用，说法错误的是()。

(2006年真题)出版社计划管理的作用有()等。

食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

乳糖酶缺乏的人群，摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。

盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到()以上。

食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。()

挤压膨化

右手螺旋定则只能判断通电直导线的磁场，不能用来判断通电线圈的磁场方向。

A．下叶后基底段B．上叶后段或下叶背段C．上叶尖后段和下叶背段D．上叶下部或下叶上部近胸膜处吸入性肺脓肿坐位时好发于

关于胎盘的功能，不正确的是

项目后评价工作一般是由()负责委托组织完成的。

本利平均摊还的特点有:()。

在当下社会，纸币已经出现电子形态，比如越来越多的人使用手机进行支付，整个支付过程完全见不到纸币的踪影。这说明手机支付可以代替货币的哪项职能?()

下列程序段执行后，内存变量s1的值是s1=”奥运会游泳比赛”s1=stuff(s1l，7，4，’’田径’’)?s1

Throughoutthehistoryofthearts,thenatureofcreativityhasremainedconstanttoartists.Nomatterwhatobjectstheyselec