凉拌胡萝卜，将胡萝卜洗净，去皮、切成细丝，用盐腌渍后用清水冲净，拌人白糖、醋、香油、生菜丝即可食用。这种做法的胡萝卜，清脆爽口，富含营养，比炒熟更适合食用。以下哪项最能削弱上述结论?( )

admin2017-12-13 24

问题凉拌胡萝卜，将胡萝卜洗净，去皮、切成细丝，用盐腌渍后用清水冲净，拌人白糖、醋、香油、生菜丝即可食用。这种做法的胡萝卜，清脆爽口，富含营养，比炒熟更适合食用。以下哪项最能削弱上述结论?( )

选项 A、油脂摄入过多可导致肥胖，使心血管疾病、高血压和某些癌症发病率升高
B、胡萝卜炒熟后也很好吃
C、食用大量凉拌菜可能会导致上火、腹泻等症状
D、胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素，β胡萝卜素过油之后更容易被人体吸收

答案D

解析题干结论是凉拌胡萝卜清脆爽口，富含营养，比炒熟更适合食用，D项说胡萝卜中的营养成分过油后才能更好地被人体吸收，直接反驳了题干结论，符合题意。A项支持结论，B项为无关选项，C项没有提及凉拌是否比炒熟更适合食用，不能削弱结论。所以选择D项。

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