评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

admin2017-01-19 39

问题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

选项 A、母乳蛋白质
B、鸡蛋蛋白质
C、大豆蛋白质
D、大米蛋白质
E、酪蛋白

答案B

解析考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

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