纳米乳的形成机制是什么?

admin2016-04-01 23

问题纳米乳的形成机制是什么?

选项

答案混合膜理论，界面张力起作用：在乳化剂及助乳化剂的作用下，微乳中不仅出现油、水间的超低界面张力，而且出现负的界面张力。纳米乳极其稳定。另一种观点，增溶理论，认为是由表面活性剂形成胶束或胶束膨胀。还有一种穿流理论，随着水、油比例的不同，纳米乳应有三种结构，即游离小油滴在连续水相中的O／W纳米乳、连续的油相中含游离的小水滴的W／O纳米乳以及水和油是处于双连续相纳米乳状态，两相处于近似海绵缠绕的网状分布。

解析

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