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职业资格
山东菜的特点是( )。
山东菜的特点是( )。
admin
2018-11-09
32
问题
山东菜的特点是( )。
选项
A、注重以当地特产为条件选料
B、特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
C、烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D、味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
答案
A，C，D
解析
B项描述的是江苏菜的特点。
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