2. 公务员
  3. 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是( )。

制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是( )。

admin2015-09-16  26
问题 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是(    )。
选项 A、加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B、淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C、用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D、淀粉酶能够促进蛋白质的水解
答案D
解析 酶具有专一性的特性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应。淀粉酶能催化淀粉的水解，但不能催化蛋白质的水解，蛋白质的水解需靠蛋白酶的催化。故本题答案为D。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/mlp4FFFM
本试题收录于： 公共基础知识题库教师公开招聘分类
0

公共基础知识

教师公开招聘

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)