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  3. 呼吸商最高的食物是( )。

呼吸商最高的食物是( )。

admin2012-11-29  24
问题 呼吸商最高的食物是(    )。
选项 A、蛋白质
B、脂肪乳
C、三酰甘油
D、中链脂肪酸
E、糖类
答案E
解析 呼吸商(respiratoryquotient，RQ)是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO2和吸收的O2的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商<1(0．7～0．8)。
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专业知识

营养（108）

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