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实用职业技能
水粉糊主要用于________等菜品的挂糊。
水粉糊主要用于________等菜品的挂糊。
admin
2022-08-02
27
问题
水粉糊主要用于________等菜品的挂糊。
选项
A、酥炸、干炸
B、焦熘丸子
C、糖醋鱼
D、干炸、脆溜
答案
D
解析
干炸、脆溜特点与水粉糊的特点相同，即干酥香脆、外焦里嫩、色泽金黄。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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