拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。

admin2022-08-02 43

问题拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。

选项 A、粉料要厚一些
B、粉料要薄一些
C、一定要将粉料按实
D、应将粉料拍松些

答案C

解析粉料按实是防止烹饪时脱落，确保菜品的质量。

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中式烹调师（初级）

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