巴布科克法和盖勃法的操作方法

admin2017-04-27 32

问题巴布科克法和盖勃法的操作方法

选项

答案(1)盖勃法在乳脂计中先加入硫酸(相对密度为1．82～1．825)10 mL，沿管壁小心加入鲜乳11 mL，不要使其混合，然后加异戊醇1 mL塞上橡胶塞，用力摇动(瓶口向外向下，避免冲出而腐蚀衣物)使其成均匀棕色液体。静置数分钟(瓶口向下)，于65～70℃水浴中置5 min后取出，以1 000 r／min的转速离心5 min，取出后(瓶口仍应向下)再于65～70℃水浴中置5 min，应注意水浴内的水面必须高于乳脂计的脂肪层，最后按照刻度读出脂肪的百分比。 (2)巴布科克法以标准移乳管吸取20℃均匀鲜乳17．6mL，置人巴布科克氏乳脂瓶中，沿管壁缓缓加入17．5 mL浓硫酸(15～20℃)，手持瓶颈回旋，使液体充分混匀，至无凝块并呈均匀的棕色为止。将乳脂瓶放入离心机，以约1 000r／min的速度离心5 min，取出加入60℃或60℃以上的热水，至液面完全充满乳脂瓶下方的球部，再离心2min，取出，加热水至脂肪到瓶颈刻度标线约4％处，再离心1 min，取出，将乳脂瓶置于55～60℃的水浴中，保温数分钟，待脂肪柱稳定后，即可读取脂肪的百分比(读数时以上端凹面最高点为准)。

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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巴布科克法和盖勃法的操作方法

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轻纺食品大类

引起食品腐败变质的因素不包括________。

水分的吸收可发生在________。

蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成________而使蛋具有恶臭昧。

富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生________。

兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，故被西方人称为“美容肉”。()

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。()

乳糖与钙结合成可溶性的化合物而促进钙的吸收。()

糊精为乳糖分解的中间产物。()

发酵酒的主要卫生问题是生产过程中可能产生________。

营养配餐专业表述研究成果的形式以_______实验报告和调查报告为主。

现代汉语中，[p]与[p’]的区别特征是

Likemostpeople,I’velongunderstoodthatIwillbejudgedbymyoccupation,thatmyprofessionisagauge(标准)peopleuseto

nanoemulsions

扰动土样制备试件可采用以下哪些方法?()

下列关于我国环境标准工作的历史严格的说法，不正确的是(　　　)。

某建设项目建设期是3年，其贷款分年均匀拨付，三年贷款额分别为300万元、400万元、500万元，年利息率为6%，建设期内利息只计息不支付，则该项投资的建设期贷款利息是()万元。

在考虑企业所得税但不考虑个人所得税的情况下，下列关于资本结构有税MM理论的说法中，错误的是()。

我国少数满族、回族、黎族的主要分布省区依次为()。

领导让你调查了解辖区内银行业支持实体经济的相关情况，但是你对银行这方面的业务并不熟悉。你会怎么做？

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nanoemulsions

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