某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若

admin2014-11-05 53

问题某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若按内扣毛利率60％算，莲茸甘露酥的单位售价是多少?

选项

答案[*] 莲茸甘露酥的单位售价是0．83元。

解析

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/hKjiFFFM

本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

中式面点师（中级）

旅游大类

相关试题推荐

若依手法的医疗作用分类，主治手法是指（）
检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于()的食品。
夹层锅是将高压蒸汽通入金属夹层中，使锅内快速受热升温来加热食物。一般操作较为方便，只要加压就能提高温度。()
主料及各种配料按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹调速度。()
由于煎法的油温并不低，加热中原料表面的水分易汽化，所以可以形成________的口感。
以绿豆为原料加工的制品是________。
内扣毛利率定价法是指毛利和成本的百分比。()
火腿中最著名的种类是产于浙江金华的北腿。()
蜂糕采用的是酵母膨松法。()
汽车灯具按用途可分为照明灯和仪表灯两类。

随机试题

求y″－y=e｜x｜满足初始条件y(1)=0，y′(1)=0的特解．
高镁血症神经系统症状有()
罗马法复兴运动发生的契机是发现了________。
加快转变经济发展方式的主攻方向是()
A．鲜芦根汤B．淡盐水C．米汤D．清茶E．黄酒四神丸的药引是()。
在五类双绞电缆中传输的信号频率越高，()。
理论联系实际、密切联系群众、批评与自我批评是党的三大优良作风。()
联合军演
[*]ln2(tanx)+C，其中C为任意常数
在关系模式R(U)中，如果X→Y和X→Z成立，则X→YZ也成立，这条规则称为()。

最新回复(0)

某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若

中式面点师（中级）

旅游大类

若依手法的医疗作用分类，主治手法是指（）

检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于()的食品。

夹层锅是将高压蒸汽通入金属夹层中，使锅内快速受热升温来加热食物。一般操作较为方便，只要加压就能提高温度。()

主料及各种配料按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹调速度。()

由于煎法的油温并不低，加热中原料表面的水分易汽化，所以可以形成________的口感。

以绿豆为原料加工的制品是________。

内扣毛利率定价法是指毛利和成本的百分比。()

火腿中最著名的种类是产于浙江金华的北腿。()

蜂糕采用的是酵母膨松法。()

汽车灯具按用途可分为照明灯和仪表灯两类。

求y″－y=e｜x｜满足初始条件y(1)=0，y′(1)=0的特解．

高镁血症神经系统症状有()

罗马法复兴运动发生的契机是发现了________。

加快转变经济发展方式的主攻方向是()

A．鲜芦根汤B．淡盐水C．米汤D．清茶E．黄酒四神丸的药引是()。

在五类双绞电缆中传输的信号频率越高，()。

理论联系实际、密切联系群众、批评与自我批评是党的三大优良作风。()

联合军演

[*]ln2(tanx)+C，其中C为任意常数

在关系模式R(U)中，如果X→Y和X→Z成立，则X→YZ也成立，这条规则称为()。