通用粉的质量指标包括( )

admin2012-12-25 0

问题通用粉的质量指标包括( )

选项 A、脂肪酸值
B、加工精度
C、含砂量
D、湿面筋
E、气味口味

答案A，B，C，E

解析通用粉的质量指标有：加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。

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公共营养师三级理论知识

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