所有的家禽都必须经过原料分割或剔骨整理的工序。 ( )

admin2022-08-02 7

问题所有的家禽都必须经过原料分割或剔骨整理的工序。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析因为经宰杀、清理加工后的家禽净料，如光鸡、光鸭、光鸽等，是可以直接进行制熟加工的。

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中式烹调师（初级）

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