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医学
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.牛磺酸 E.谷氨酰胺 计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量作为1的是( )。
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.牛磺酸 E.谷氨酰胺 计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量作为1的是( )。
admin
2012-11-29
27
问题
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.牛磺酸
E.谷氨酰胺
计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量作为1的是( )。
选项
A、
B、
C、
D、
E、
答案
A
解析
①某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。即根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。②食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近,才能为机体充分利用,其营养价值也相对越高。当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或过量,可造成体内氨基酸的不平衡,使其他氨基酸不能被利用,影响蛋白质的合成。
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