主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意配料不可喧宾夺主、以次充好。 ( )

admin2022-08-02 35

问题主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意配料不可喧宾夺主、以次充好。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/EgpiFFFM

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

化妆预算主要包括成本、利润和________三大部分，化妆师学习的重点是成本预算。
TPO原则中的时间，英文表示为________。
化妆的目的和意义是为了社会交往的需要、________的需要、日常生活的需要。
________发型需要“扁方”支撑才能制作完成。
健身教练因特殊情况需要取消预约课程时，应提前2小时通知客户，如临时取消预约课程，应为客户免费补一节课。()
测量电流通过身体脂肪和非脂肪组织时的差别来估算身体成分的方法是核磁共振法。()
简述抗阻训练的保护方法。
出版物发行员进行计算机查询服务的工作程序中，第一步是问清出版物的()等信息。
制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。()
原料组配的具体数量应根据菜肴价格、________等原因，进行全面平衡，做到能使客人吃得好、吃得饱。

随机试题

A．缓冲作用B．消化作用C．清洁作用D．杀菌与抑菌作用E．消化与清洁作用唾液的机械性冲洗起()
各级各类卫生防疫机构按照专业分工应
设计合同履行过程中，发包人要求变更部分委托的设计工作内容。由于设计人不具备相应的资质，发包人准备将这部分设计任务转委托给另一设计人。设计合同示范文本针对此情况的规定包括(　　)。
根据《注册造价工程师管理办法》，注册造价工程师的执业范围有()。
背景某施工单位承担的一项机电安装工程进入单体试运行阶段。项目部计划对一台解体出厂、现场组装的大型裂解石油气压缩机进行试运行，该压缩机转速为5850转／分。试运行前进行检查，确认试运行范围内的工程，压缩机出口管道系统设计压力为11．2MPa，组对焊
甲医药生产企业为增值税一般纳税人，2016年3月20日将自产的一批药品对外捐赠，货物成本是70万元，出厂销售不含税价是100万元，货物适用的增值税税率是17％，不考虑城建税及教育费附加、地方教育附加，甲企业应作会计分录为()。
在WindowXP扣，“写字板”是一种()。
分类拣货策略有：()方式。
《全国推进依法行政实施纲要》要求，减少行政执法层次，适当下移执法重心。对与人民群众日常生活、生产直接相关的行政执法活动，其主要实施机关是()。
Whatdoyoudoto【21】______careofthebooksinyourlibrary?Someofthemostcollectors【22】______toreadthebooksintheirco

最新回复(0)

主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意配料不可喧宾夺主、以次充好。 ( )

中式烹调师（初级）

旅游大类

化妆预算主要包括成本、利润和________三大部分，化妆师学习的重点是成本预算。

TPO原则中的时间，英文表示为________。

化妆的目的和意义是为了社会交往的需要、________的需要、日常生活的需要。

________发型需要“扁方”支撑才能制作完成。

健身教练因特殊情况需要取消预约课程时，应提前2小时通知客户，如临时取消预约课程，应为客户免费补一节课。()

测量电流通过身体脂肪和非脂肪组织时的差别来估算身体成分的方法是核磁共振法。()

简述抗阻训练的保护方法。

出版物发行员进行计算机查询服务的工作程序中，第一步是问清出版物的()等信息。

制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。()

原料组配的具体数量应根据菜肴价格、________等原因，进行全面平衡，做到能使客人吃得好、吃得饱。

A．缓冲作用B．消化作用C．清洁作用D．杀菌与抑菌作用E．消化与清洁作用唾液的机械性冲洗起()

各级各类卫生防疫机构按照专业分工应

设计合同履行过程中，发包人要求变更部分委托的设计工作内容。由于设计人不具备相应的资质，发包人准备将这部分设计任务转委托给另一设计人。设计合同示范文本针对此情况的规定包括( )。

根据《注册造价工程师管理办法》，注册造价工程师的执业范围有()。

在WindowXP扣，“写字板”是一种()。

分类拣货策略有：()方式。

《全国推进依法行政实施纲要》要求，减少行政执法层次，适当下移执法重心。对与人民群众日常生活、生产直接相关的行政执法活动，其主要实施机关是()。

Whatdoyoudoto【21】______careofthebooksinyourlibrary?Someofthemostcollectors【22】______toreadthebooksintheirco

设计合同履行过程中，发包人要求变更部分委托的设计工作内容。由于设计人不具备相应的资质，发包人准备将这部分设计任务转委托给另一设计人。设计合同示范文本针对此情况的规定包括(　　)。

Whatdoyoudoto【21】careofthebooksinyourlibrary?Someofthemostcollectors【22】toreadthebooksintheirco