胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是( )。

admin2012-11-29 31

问题胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是( )。

选项 A、乳化脂肪
B、水解淀粉
C、水解蛋白质
D、促进胃液分泌
E、结合葡萄糖

答案A

解析胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。

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