不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是( )。

admin2012-11-29 43

问题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是( )。

选项 A、胀气因子
B、蛋白酶抑制剂
C、植酸
D、植物红细胞凝血素
E、脂肪氧化酶

答案B

解析采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/AQ2WFFFM

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

相关试题推荐

富马酸亚铁原料的含量测定采用KMnO4法，富马酸亚铁片的测定应选用
A．高效液相色谱B．电泳法C．折光法D．热分析法E．pH测定法根据各组分之间淌度的不同实现分离
A．1．5～2．5gB．±10％C．1．90～2．00gD．百分之一E．万分之一《中国药典》规定取用量为“约”若干时，指该量不得超过规定量的
A．具有共轭结构的化合物B．仅用于在流动相条件下具有荧光或经处理转化为有荧光的化合物C．用于无紫外吸收或荧光的化合物D．仅对糖检测灵敏度高，不适用于梯度洗脱E．用于UV检测困难的物质，如糖类和脂质等蒸发光散射检测器适用于
A．氯霉素B．头孢噻肟钠C．阿莫西林D．四环素E．克拉维酸在光照条件下，顺式异构体向反式异构体转化
高钾血症的原因不包括
以下属于抗代谢药的抗肿瘤药是
用普通水平电泳制备染色体DNA酶切图谱时，为了更好地分离大片段的DNA分子，常采用的措施是
将食物或细菌肉浸液培养物经口给幼猫接种，4h后猫呕吐，可以初步判定的疾病是
慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例，其理由是()。

随机试题

3．中国现代股票市场在政府的推动下，以搭建市场平台和建立运行规则为主要内容，已经走过了近20个年头并取得了举世瞩目的成就。按照市场成长的标志分为三个阶段，第一阶段股票市场的初创阶段(1990一1992年)，1990年12月19日上交所正式成立，尽管首批挂牌
A、Sofas.B、Tables.C、Beds.D、Bookshelves.A
就是在那间斗室里，他们勤奋地工作着，憧憬着美好的未来。
患者，刘某，男，49岁，因“腰痛伴下肢痛”入院。患者因早年工作因素出现腰痛，曾在当地医院就诊，给予药物治疗，疼痛减轻；数月后疼痛加剧，药物治疗无效，又去当地医院，查MRI显示，L4～5、L5—S1椎间盘突出，腰椎退行性改变，给予传统物理治疗，虽有好转却不持
患者，男性，55岁。既往体健，本次在烈日下进行体力活动3小时后出现大量出汗，口渴，并胸闷、心悸、恶心、呕吐等症状，随后患者出现嗜睡。患者入院后予以积极的降温措施，但效果不佳，下列关于降温说法正确的是
按照《建设工程质量管理条例》规定，建设行政主管部门和其他有关部门履行监督检查职责时，有权采取下列措施：()。
注意的集中性是指人在某一瞬间的心理活动或者意识选择了某个对象，而忽视了其余对象。注意的指向性是指心理活动或意识在一定方向上活动的强度或紧张程度。()
我国古代用“金”“石”“丝”“竹”指代不同材质、类别的乐器。下列诗词涉及“竹”的是()。
2016年，我国全年完成邮电业务收入总量43344亿元，比上年增长52．7％。其中，邮政业务总量7397亿元，增长45．7％；电信业务总量35948亿元，增长54．2％。邮政业全年完成邮政函件业务36．2亿件，包裹业务0．3亿件，快递业务量312．8亿件；
WhatlanguagedoesLindaprobablyspeak?

最新回复(0)

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。 采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是( )。

相关专业知识

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

富马酸亚铁原料的含量测定采用KMnO4法，富马酸亚铁片的测定应选用

A．高效液相色谱B．电泳法C．折光法D．热分析法E．pH测定法根据各组分之间淌度的不同实现分离

A．1．5～2．5gB．±10％C．1．90～2．00gD．百分之一E．万分之一《中国药典》规定取用量为“约”若干时，指该量不得超过规定量的

A．氯霉素B．头孢噻肟钠C．阿莫西林D．四环素E．克拉维酸在光照条件下，顺式异构体向反式异构体转化

高钾血症的原因不包括

以下属于抗代谢药的抗肿瘤药是

用普通水平电泳制备染色体DNA酶切图谱时，为了更好地分离大片段的DNA分子，常采用的措施是

将食物或细菌肉浸液培养物经口给幼猫接种，4h后猫呕吐，可以初步判定的疾病是

慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例，其理由是()。

A、Sofas.B、Tables.C、Beds.D、Bookshelves.A

就是在那间斗室里，他们勤奋地工作着，憧憬着美好的未来。

患者，男性，55岁。既往体健，本次在烈日下进行体力活动3小时后出现大量出汗，口渴，并胸闷、心悸、恶心、呕吐等症状，随后患者出现嗜睡。患者入院后予以积极的降温措施，但效果不佳，下列关于降温说法正确的是

按照《建设工程质量管理条例》规定，建设行政主管部门和其他有关部门履行监督检查职责时，有权采取下列措施：()。

注意的集中性是指人在某一瞬间的心理活动或者意识选择了某个对象，而忽视了其余对象。注意的指向性是指心理活动或意识在一定方向上活动的强度或紧张程度。()

我国古代用“金”“石”“丝”“竹”指代不同材质、类别的乐器。下列诗词涉及“竹”的是()。

WhatlanguagedoesLindaprobablyspeak?

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是( )。