简述小米的概念及品种。

admin2014-11-05 37

问题简述小米的概念及品种。

选项

答案谷子去皮后称为小米，又称黄米、粟米。小米在我国主要分布于黄河流域及其以北地区。小米一般分为糯性小米和粳性小米，白色、黄色、橘红色者为粳性小米。一般浅色谷粒皮薄、出米率高、米质好，深色谷粒壳厚、出米率低、米质差。我国小米的主要品种有： (1)金米。金米产于山东省金乡县马坡一带，色金黄、粒小、油性大，含糖量高，质软味香。 (2)龙山米。龙山米产于山东省章丘县龙山一带，品质与金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高、甜度大。 (3)桃花米。桃花米产于河北省蔚县桃花镇一带，色黄、粒大、油润、利口、出饭率高。 (4)沁州黄。沁州黄产于山西省沁县檀山一带，米粒圆润、晶莹、蜡黄、松软甜香。小米可以熬粥、蒸饭或磨粉制饼、蒸糕，也可与其他粮食混合食用。

解析

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/8IjiFFFM

本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

中式面点师（中级）

旅游大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

简述小米的概念及品种。

中式面点师（中级）

旅游大类

《黄帝内经》中记载按摩最早起源于我国的()。

科学合理的膳食结构应是()。

加工质地较嫩的根菜原料时可以________。

主料及各种配料应按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹调速度。()

风味性拍粉是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。()

人体每天可通过肾脏、肠道、皮肤和肺等途径排出水分。()

食品的感官检验，就是通过人的_______，检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

制作棉花包采用的是化学膨松法。()

盐可促进或抑制酵母菌的繁殖，达到调节主坯发酵速度的作用。()

生啤酒是不经过巴氏灭菌和瞬时高温灭菌的啤酒，含有较多的活性酵母菌。

初孕妇，26岁，妊娠40周，宫缩持续40秒，间歇5～6分，强度中等，胎心率154次/分，胎头拨露已1小时无进展，阴道检查无异常，应诊断为

重症糖尿病患者施行择期手术前，血糖和尿糖应控制在

依据《公路工程基桩检测技术规程》(JTG／T3512—2020)，采用低应变反射波法检测混凝土灌注桩的桩身完整性时，如待检桩的桩径为0．9m，则测振传感器的布置数量不应少于()点。

经常遇到的岩石破坏形式是()。

企业年末资产负债表中的未分配利润金额一定等于“利润分配”科目的年末余额。()

下列需要向税务机关申报办理开业税务登记的有（　　）。

利率挂钩结构性金融衍生品的种类有()。

《国务院办公厅关于进一步激发文化和旅游消费潜力的意见》指出，要全面推动各类景区门票降价。()

简述小米的概念及品种。

中式面点师（中级）

旅游大类

《黄帝内经》中记载按摩最早起源于我国的()。

科学合理的膳食结构应是()。

加工质地较嫩的根菜原料时可以________。

主料及各种配料应按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹调速度。()

风味性拍粉是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。()

人体每天可通过肾脏、肠道、皮肤和肺等途径排出水分。()

食品的感官检验，就是通过人的_______，检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

制作棉花包采用的是化学膨松法。()

盐可促进或抑制酵母菌的繁殖，达到调节主坯发酵速度的作用。()

生啤酒是不经过巴氏灭菌和瞬时高温灭菌的啤酒，含有较多的活性酵母菌。

初孕妇，26岁，妊娠40周，宫缩持续40秒，间歇5～6分，强度中等，胎心率154次/分，胎头拨露已1小时无进展，阴道检查无异常，应诊断为

重症糖尿病患者施行择期手术前，血糖和尿糖应控制在

依据《公路工程基桩检测技术规程》(JTG／T3512—2020)，采用低应变反射波法检测混凝土灌注桩的桩身完整性时，如待检桩的桩径为0．9m，则测振传感器的布置数量不应少于()点。

经常遇到的岩石破坏形式是()。

企业年末资产负债表中的未分配利润金额一定等于“利润分配”科目的年末余额。()

下列需要向税务机关申报办理开业税务登记的有（ ）。

利率挂钩结构性金融衍生品的种类有()。

《国务院办公厅关于进一步激发文化和旅游消费潜力的意见》指出，要全面推动各类景区门票降价。()

下列需要向税务机关申报办理开业税务登记的有（　　）。