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  3. 风味性拍粉是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。 ( )

风味性拍粉是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。 ( )

admin2022-08-02  34
问题 风味性拍粉是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊。
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